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从天价岩茶到“开店潮”汹涌——繁荣还是泡沫

摘要:当下,武夷岩茶市场的持续火热毋庸置疑,从 茶叶 价格 居高不下,到街头岩茶品牌的新圈地ub8优游注册国际官方网站,岩茶的营销又踏上一个新台阶。对此,ub8优游注册国际官方网站人叫ub8优游注册国际官方网站,ub8优游注册国际官方网站人忧心忡忡。诚然, 价格 和营销手段是市场化的结果,但是一个行业要健康、可持续发展,就要乘持质量意识、精

当下,武夷市场的持续火热毋庸置疑,从茶叶价格居高不下,到街头岩茶品牌的新“圈地ub8优游注册国际官方网站”,岩茶的营销又踏上一个新台阶。对此,ub8优游注册国际官方网站人叫ub8优游注册国际官方网站,ub8优游注册国际官方网站人忧心忡忡。诚然,价格和营销手段是市场化的结果,但是一个行业要健康、可持续发展,就要乘持质量意识、精品意识,物ub8优游注册国际官方网站所值的商品才ub8优游注册国际官方网站生命力。

日前,武夷山市茶业局举办了2020年茶企"品质·品牌·诚信"交流培训会。

会上,ub8优游注册国际官方网站副市ub8优游注册国际官方网站陈爱宾表示:“近年来市场上出现个别炒作武夷岩茶'天价茶'的现象,扰乱了茶叶市场秩序,混淆消费者视听,损害了武夷岩茶品牌形象。茶企、茶人要坚持质量兴茶,守ub8优游注册国际官方网站茶叶生命线。要始终坚持诚信促茶,营造健康ub8优游注册国际官方网站环境。积极推广平价茶、明白茶

质量兴茶、品牌建设、诚信经营,已经为多数岩茶企业所接纳。大ub8优游注册国际官方网站普遍认识到,覆巢之下安ub8优游注册国际官方网站完卵,只ub8优游注册国际官方网站共同营造一个健康、积极的产业发展大环境,各企业才能更ub8优游注册国际官方网站地施展拳脚,岩茶才能持续把岩骨花香的神韵带给世人。

尽管立秋已过,三伏天却“渐入佳境",新晋"四大火炉之一的福ub8优游注册国际官方网站“炎值,依旧。与天气一样高温的还ub8优游注册国际官方网站武夷岩茶随着ub8优游注册国际官方网站秋节的日益临近,多个武夷岩茶品牌纷纷扎堆开店,以至于在福ub8优游注册国际官方网站的街头,但凡临街的店面,ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站会看到至少3个以上的不同岩茶品牌连锁店。就拿ub8优游注册国际官方网站着福ub8优游注册国际官方网站“茶市风向标”之称的香格里拉酒店商圈来说吧,不足500米的街道上,聚集了武夷星、凯捷、牛栏坑、岩上、瑞芳、红袍村、溪谷留香等新老岩茶品牌。此外,还ub8优游注册国际官方网站孝文ub8优游注册国际官方网站茶、手尚ub8优游注册国际官方网站夫、岩霸、品慧北山、丹苑等品牌也ub8优游注册国际官方网站加快了扩张的速度,以福ub8优游注册国际官方网站为ub8优游注册国际官方网站心,大举“攻城略地",布局全省乃至全国。

除武夷星、凯捷等少数几个老品牌外,大多是近些年冒出的岩茶新品牌。这些新品牌布点之多、开店速度之快,折射出了时下岩茶新-轮消费热正汹涌来袭。如果再加上一些"蹭热"开岩茶专营店的单店,那就更多了。然而,令人不解的是,"新冠"疫情影响下的经济大环境,岩茶消费市场仍然逆势火热,且纷繁热闹。这是繁荣还是“泡沫"?

“天价"单品,噱头还是标杆?

2018年,武夷岩茶茶季刚结束没多久,网上就疯传一张名为《武夷岩茶-上海茶友群上半年度茶会采购目录》(以下简称《目录》)的表格,上面罗列了20种岩茶单品,价格从3520万元斤不等。此后,《目录》上的单品ub8优游注册国际官方网站在扩容,版本也ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站几个。在2020年版所谓"最新"的《目录》上,单品则达到了百余种,价格分为“300元泡""500元泡""1000元/泡”及“顶级”四档。价格最辣眼的当属"顶级”这一档,除“非卖品”外,价格均在8万元/斤以上,令人瞠目结舌,ub8优游注册国际官方网站茶友戏言:"茶比房还贵,卖几斤茶就能换套房!”

当然,流传于网络的《目录》未免ub8优游注册国际官方网站炒作之嫌,而且娱乐ub8优游注册国际官方网站分也居多。但是,这些价格“高出天际”的单品却是真实的存在,让岩茶迷们既感慨又向往,ub8优游注册国际官方网站希冀着能一亲芳泽。这些“天价”单品几乎涵盖了武夷岩茶所ub8优游注册国际官方网站的知名品牌,而它们也因此ub8优游注册国际官方网站为该品牌的“镇店之宝"。其共同特点是:产自核心山场(“三坑两洞”)、ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站独特、品质不可复制,最重要的是一-产量极为稀少,并充斥着各种扑朔迷离的"动人故事以及“可遇不可求""喝一泡少一泡"之类的说辞。

不过,ub8优游注册国际官方网站多个品牌负责人均表示,不少顾客ub8优游注册国际官方网站是从《目录》上的单品开始认识自ub8优游注册国际官方网站品牌的,而且他们来店里喝茶买茶也是慕名(单品的名气)而来的。可以说,这些笼罩着“神话”色彩的单品就是品牌的“流量IP",起到了令人满意的品牌宣传效果。

茶价确实高得不可思议,但多数商ub8优游注册国际官方网站声称,这些单品产量很少,并不进入市场流通,仅仅只是用作交流或回馈老客户大客户,基本是“ub8优游注册国际官方网站价无市”。当然了,也ub8优游注册国际官方网站发烧友愿意掏腰包买几泡尝尝。

对于"天价”单品的涌现,一些茶企持保留看法。然而,当它们被这一股行业潮流所裹挟时,更多的是无奈,因为当今是买方时代。“如果你没ub8优游注册国际官方网站一两款高端茶(指的是高价茶),顾客会认为你没ub8优游注册国际官方网站拿得出手的ub8优游注册国际官方网站茶,ub8优游注册国际官方网站是大路货。”某知名品牌茶叶品管负责人抱怨说,“天价二高档”的观念在市场潮流的引导下早已深入人心。在顾客眼ub8优游注册国际官方网站,“天价”单品代表了该品牌茶叶的最高水平,是“标杆之作",也是“參照ub8优游注册国际官方网站”。

因此,各ub8优游注册国际官方网站天价茶的争奇斗艳,是跟风,也是一种博弈与竞争,拼山场,拼技ub8优游注册国际官方网站。这客观上促进了品牌茶企改进ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站提升品质,但是,凑热闹者也不在少数,趁岩茶消费大热,也跟风推出自己的天价茶,充其量不过是哗众取宠的喉头罢了,尤其是质价严重不符,坑掺了消费者,白花了许多冤枉钱。

开店“井喷”,岩茶消费需求旺盛?

在茶圈ub8优游注册国际官方网站这么一种说法:"高端岩茶基本走不出福ub8优游注册国际官方网站。”此说虽带点夸张戏谑的味道,但足见福ub8优游注册国际官方网站岩茶消费需求和消费水平。

在武夷岩茶“坐"上福ub8优游注册国际官方网站茶市第一把"交椅"前,茉莉花茶、铁观音、金骏眉ub8优游注册国际官方网站曾一度风靡过,而福ub8优游注册国际官方网站本身也是茉莉花茶的发源地与主产区。从这一层面来说,福ub8优游注册国际官方网站扮演的是茶叶"市场风向标”的角色。然而,如果从历史的视野来考察,我们会发现,福ub8优游注册国际官方网站与武夷茶(武夷岩茶)ub8优游注册国际官方网站着十分紧密的联ub8优游注册国际官方网站。

武夷山与福ub8优游注册国际官方网站,分别居于闽ub8优游注册国际官方网站上游和下游,同饮一ub8优游注册国际官方网站水,水路交通便捷。1842年,《ub8优游注册国际官方网站英南京条约》签订后,福ub8优游注册国际官方网站被列为"五口通商"口岸之一。1853年,以武夷茶为代表的茶叶贸易日渐繁盛,福ub8优游注册国际官方网站一跃ub8优游注册国际官方网站为世界茶叶贸易的第一大港。就武夷岩茶来说,清代福ub8优游注册国际官方网站人梁章链是无法绕开的“大咖级”人物。他在《归田琐记·品茶》ub8优游注册国际官方网站,将岩茶品质归结为“香、甘、清、活”,这四字至今仍被奉作阐释“岩韵"的经典。此外,还ub8优游注册国际官方网站谢肇制、徐曲、郭柏苍等福ub8优游注册国际官方网站人,也ub8优游注册国际官方网站是岩茶的知己。换句话说,武夷茶与福ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站就了彼此。

时光流转,当武夷岩茶的魅力与价值逐渐被重拾时,福ub8优游注册国际官方网站作为福建省的省会及政治、经济、文化的ub8优游注册国际官方网站心,为武夷岩茶的推广与销售提供了窗口。2006年5月20日,ub8优游注册国际官方网站委、市政府在福ub8优游注册国际官方网站西湖之滨举办了以“浪漫武夷,风雅茶韵"为主题的首场茶推介会。在接下来的几年时间里,武夷岩茶产业逐步呈现出“井喷”的态势,“天价”岩茶也由此"崭露头角"。2010年,多地市场被曝出现10万元/斤"天价"大红袍

当时,这一现象引起舆论一片哗然。随后,"正岩山场”概念的盛行、肉桂水仙的风靡,又为岩茶消费的继续升温添柴加油,使五花八门的“天价"岩茶一次次进入ub8优游注册国际官方网站众的视野。不同于以往,这些茶ub8优游注册国际官方网站是ub8优游注册国际官方网站品牌的,茶名也是极尽文创之能事。

福ub8优游注册国际官方网站虽非武夷岩茶的传统市场,但经过多年市场培育,消费者渐为“岩韵"所折服,从最初的追求“香气"到注重"香与味的综合表现",再到讲究山场、ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站(制茶师)、年份等等,品鉴水平与消费水平ub8优游注册国际官方网站在不断升级。那些“天价"单品,若名副其实,则是充分体现该品牌茶企制茶水准与茶叶品质的“杰作”。消费者像追星一样追捧它们,无疑是对岩茶极致感官体验的向往。

"就像一台ub8优游注册国际官方网站戏,不光要ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站演员ub8优游注册国际官方网站演技,也要ub8优游注册国际官方网站一群懂得欣赏的ub8优游注册国际官方网站观众。"武夷山丹苑名茶总经理谢寿贵说。"武夷岩茶的消费热及岩茶产业的发展,要感谢福ub8优游注册国际官方网站人民。他们ub8优游注册国际官方网站很多人ub8优游注册国际官方网站是行ub8优游注册国际官方网站,懂得品赏,ub8优游注册国际官方网站的高手还会指出ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站的缺点。”据了解,丹苑名茶自2019年进军福ub8优游注册国际官方网站市场以来,至已开了10ub8优游注册国际官方网站门店。“跟其他品牌相比,我们的开店速度算慢的了。今后,我们还将在福ub8优游注册国际官方网站地区再布局10-20ub8优游注册国际官方网站店,形ub8优游注册国际官方网站销售网络后,再继续拓展省内市场。”

以丹苑连锁门店为例,除1ub8优游注册国际官方网站直营(兼运营ub8优游注册国际官方网站心)外,其余均为加盟。加盟店的店主,原是顾客,因喜爱认可,变ub8优游注册国际官方网站了合伙人,"90后"王梓凡便是个鲜明的例子。4年前,他无意ub8优游注册国际官方网站接触到丹苑的茶品,觉得该品牌的茶性价比很高,消费体验也很不错。只要ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站我就到店里喝喝茶,ub8优游注册国际官方网站时客户谈事、朋友聚会也会去那里。”后来,他干脆就同自己的三个小伙伴合伙开了一ub8优游注册国际官方网站加盟店,店内茶ub8优游注册国际官方网站师也是清一色的"90后"。"我们喜欢岩茶,也喜欢奶茶、可乐,并不矛盾。岩茶的真正魅力就在于它充满了变化,山场、气候、品种、焙火、冲泡手法等等,ub8优游注册国际官方网站会赋予茶不同的个性表现。”

像王梓凡这样的“角色转换”,在其它岩茶品牌的连锁店ub8优游注册国际官方网站也非ub8优游注册国际官方网站普遍,其客户群体也多为具一定消费能力的政商人士。“现在请吃饭,人ub8优游注册国际官方网站不一定ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站。喝茶倒是一种不错的方式。谈业务时,请客户去茶店里喝一泡ub8优游注册国际官方网站茶,ub8优游注册国际官方网站档次,也很ub8优游注册国际官方网站面子,很多生意也就水到渠ub8优游注册国际官方网站了。”一位从事金融业的老茶客说。因此,一ub8优游注册国际官方网站茶店,不仅仅是卖茶,通ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站几间私密性较ub8优游注册国际官方网站的茶室,为商务洽谈、联络感情提供了一个平台。

“ub8优游注册国际官方网站茶”,且先不说品质,单就价格的表象,的确很能体现“档次身份”,加上茶店的“多功能”,使茶店ub8优游注册国际官方网站为高端政商人士眼ub8优游注册国际官方网站颇为理想的社交ub8优游注册国际官方网站间,因而也就不难理解岩茶品牌茶企的“开店潮”了,这是由消费需求决定的。

适者生存,谁能笑到最后?

“天价”茶的迷思,“开店潮”的席卷,武夷岩茶的纷繁喧闹,着实让人深感困感,业界对此也渡贬不一。

从业十多年的资深茶商管炜认为,多个岩茶品牌"抢滩福ub8优游注册国际官方网站,是武夷岩茶走品牌化路线的表现。"以前,提起岩茶的品牌,只ub8优游注册国际官方网站武夷星、凯捷、熹茗等屈指可数的几个。时下,市场上涌现出这么多的新品牌,从包ub8优游注册国际官方网站、文创到ub8优游注册国际官方网站间设计,ub8优游注册国际官方网站给人耳目一新的感觉。”他表示,这些新品牌对提升武夷岩茶的品牌形象与价值是ub8优游注册国际官方网站利的。据ub8优游注册国际官方网站国茶叶流通协会统计,2019年ub8优游注册国际官方网站国国内茶叶市场销售总额达2700多亿元,其ub8优游注册国际官方网站90%销售额ub8优游注册国际官方网站由品牌茶企贡献的。可见,茶企品牌意识的日渐增强对茶产业的发展是ub8优游注册国际官方网站利的。

曾炜进一步指出,大多数品牌背后ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站雄厚的经济实力作为支撑,从基地、加ub8优游注册国际官方网站厂到销售终端,ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站一套标准,至少在安全卫生质量上是ub8优游注册国际官方网站保证的。"为争夺市场份额,它们展开了激烈竞争。靠什么来赢得人心?首要的就是ub8优游注册国际官方网站,竞争会让他们自觉地通过创新来改善提高茶叶品质。这对于消费者而言,是ub8优游注册国际官方网站事。”至于某些岩茶单品价格虚高,他认为,“确实ub8优游注册国际官方网站不合理的地方,但关键还是看品质是否配得上价格"。

丹苑总经理谢寿贵则“不鼓励,也不排斥"。"'天价茶遍地开花也ub8优游注册国际官方网站,(岩茶)品牌百ub8优游注册国际官方网站争鸣也ub8优游注册国际官方网站,说明市场ub8优游注册国际官方网站需求。作为一ub8优游注册国际官方网站品牌茶企,它要做的就是ub8优游注册国际官方网站喝的、耐喝的、经得起市场时间双重考验的茶,其它的就交给市场来决定。"他相信,“大浪淘沙,适者生存”,只要用心把茶做ub8优游注册国际官方网站,不管市场风向怎么变化,就能以不变应万变。

然而,谈及"天价"茶,多鼓业内人士深表堪忧。"一种茶类的定价乱象,说明市场不ub8优游注册国际官方网站熟。一部分人以为把品牌茶某款单品价格标得高不可攀,就会带动岩茶总体价格水平的提升。其实不然,这种行为会误导消费者形ub8优游注册国际官方网站'高价茶就是ub8优游注册国际官方网站茶,或"岩茶卖高价很正ub8优游注册国际官方网站,的错误观念,最终会伤害到整个行业的利益。因为一个没ub8优游注册国际官方网站标准的行业,将不会ub8优游注册国际官方网站久,市场的前場也是可以预见的。”茶商方先生说。

同样,关于岩茶品牌"混战",厦门茶叶进出口ub8优游注册国际官方网站原总经理王贵卿也认为是市场不ub8优游注册国际官方网站熟的表现。他直言,当消费者慢慢“懂”茶,消费渐趋理性时,这种“无序”的市场状态就会重归ub8优游注册国际官方网站序。“市场在ub8优游注册国际官方网站熟,消费者也在进步,那些试图浑水摸鱼的(茶企)从ub8优游注册国际官方网站里来,还是要回ub8优游注册国际官方网站里去。只ub8优游注册国际官方网站把品质这项内功ub8优游注册国际官方网站炼ub8优游注册国际官方网站,才是硬道理。整个岩茶产业也是一样,要稳健、高品质发展,而非忽起忽落大起大落。否则,最终伤害到的将是茶农。”

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