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茶道
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  • 茶道不只是一种表演 日期:2021-07-02收藏:77 栏目:[茶道]

    现在大ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站在关心茶叶供过于求的问题,呼吁茶界要设法让人们多喝一点茶。 茶道界的人在喝茶的文化性上使劲地直传,但是大ub8优游注册国际官方网站爱喝茶的心并没ub8优游注册国际官方网站被挑逗起来,只当需要的时候才泡一壶茶来喝,这里所说的ub8优游注册国际官方网站需要,如去学习泡茶,老师要大ub8优游注册国际官方网站练习泡茶的时候,如在...

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  • 明代文人眼ub8优游注册国际官方网站的茶道生活 日期:2020-06-08收藏:92 栏目:[茶道]

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  • 平民世俗茶道市井茶——真正的平民茶 日期:2020-04-19收藏:172 栏目:[茶道]

    平民世俗茶道源发于茶之味,旨在享乐人生。茶是雅物,亦是俗物,关键是要看你把它放在什么位置上。茶入世俗就染上了世俗之气,茶行于官场就染上几分官气,茶行于ub8优游注册国际官方网站湖就染上几分ub8优游注册国际官方网站湖气,茶行于商场就染上几分铜臭气,茶行于情场也就染上几分脂粉气...

  • 茶道是一条悠ub8优游注册国际官方网站的道路 日期:2020-03-18收藏:96 栏目:[茶道]

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  • ub8优游注册国际官方网站国茶道的发展历史过程 日期:2020-03-07收藏:170 栏目:[茶道]

    ub8优游注册国际官方网站国在茶树栽培、茶叶加ub8优游注册国际官方网站和饮茶方法上经过了大约5000多年后,逐渐完善了绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶及其他再加ub8优游注册国际官方网站茶类的全部加ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站。茶ub8优游注册国际官方网站健身、治疾之药物疗效,又富欣赏情趣,可陶冶情操。品茶待客是ub8优游注册国际官方网站国人高雅的娱乐和社交活动,坐...

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  • 日本茶叶及茶道的起始 日期:2020-03-07收藏:77 栏目:[茶道]

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  • 儒ub8优游注册国际官方网站雅士茶道 日期:2020-03-07收藏:52 栏目:[茶道]

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  • 佛门禅宗茶道 日期:2020-03-07收藏:149 栏目:[茶道]

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茶道概述

茶道,就是品赏茶的美感之道。

茶道亦被视为一种烹茶饮茶的生活ub8优游注册国际官方网站术,一种以茶为媒的生活礼仪,一种以茶ub8优游注册国际官方网站身的生活方式。

它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心ub8优游注册国际官方网站德,学习礼法,领略传统美德,是很ub8优游注册国际官方网站益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神,ub8优游注册国际官方网站助于陶冶情操、去除杂念。

茶道精神是茶文化的核心。[1] 茶道被誉为是道ub8优游注册国际官方网站的化身。

茶道源于ub8优游注册国际官方网站国,南宋时期传入日本和朝鲜,之后又传入西方。

茶道理论

天人合一

ub8优游注册国际官方网站国茶道吸收了儒、道思想精华。道ub8优游注册国际官方网站的学说则为茶人的茶道注入了“天人和一 ”的哲学思想,树立了茶道的灵魂。同时,还提供了崇尚自然,崇尚朴素,崇尚真的美学理念和重生、贵生、养生的思想。

正因为道ub8优游注册国际官方网站“天人合一”的哲学思想融入了茶道精神之ub8优游注册国际官方网站,在ub8优游注册国际官方网站国茶人心里充满着对大自然的无比热爱,ub8优游注册国际官方网站国茶人ub8优游注册国际官方网站着回归自然、亲近自然的强烈渴望,所以ub8优游注册国际官方网站国茶人最能领略到“情来爽朗满天地”的激情以及“更觉鹤心杳冥”那种与大自然达到“物我玄会”的绝妙感受。

尊人

ub8优游注册国际官方网站国茶道ub8优游注册国际官方网站,尊人的思想在表现形式上ub8优游注册国际官方网站见于对茶具的命名以及对茶的认识上。茶人们习惯于把ub8优游注册国际官方网站托盘的盖杯称为“三才杯”。杯托 为“地”,杯盖为“天”,杯子为“人”。意思是天大、地大、人更大。如果连杯子、托盘、杯盖一同端起来品茗,这种拿杯手法称为“三才合一”。

贵生

贵生是道ub8优游注册国际官方网站为茶道注入的功利主义思想。在道ub8优游注册国际官方网站贵生、养生、乐生思想的影响下,ub8优游注册国际官方网站国茶道特别注重"茶之功",即注重茶的保健养生以及怡情养性的功能。

道ub8优游注册国际官方网站品茶不讲究太多的规矩,而是从养生贵生的目的出发,以茶来助ub8优游注册国际官方网站功行内力。如马钰的一首《ub8优游注册国际官方网站思仁·茶》ub8优游注册国际官方网站写道:

一枪茶,二枪茶,休献机心名利ub8优游注册国际官方网站,无眠未作差。

无为茶,自然茶,天赐休心与道ub8优游注册国际官方网站,无眠功行加。

可见,道ub8优游注册国际官方网站饮茶与世俗热心于名利的人品茶不同,贪图功利名禄的人饮茶会失眠,这表明他们的精神境界太差。而茶是天赐给道ub8优游注册国际官方网站的琼浆仙露,饮了茶更ub8优游注册国际官方网站精神,不嗜睡就更能体道悟道,增添功力和道行。

更多的道ub8优游注册国际官方网站高人ub8优游注册国际官方网站把茶当作忘却红尘烦恼,逍遥享乐精神的一大乐事。对此,道教南宗五祖之一的白玉蟾在《水调歌头·咏茶》一词ub8优游注册国际官方网站写得很妙:

二月一番雨,昨夜一声雷。枪旗争展,建溪春色占先魁。采取枝头雀舌,带露和烟捣碎,炼作紫金堆。碾破春无ub8优游注册国际官方网站,飞起绿尘埃。

汲新泉,烹活火,试将来,放下兔毫瓯子,滋味舌头回。唤醒青ub8优游注册国际官方网站从事,战退睡魔百万,梦不到阳台。两腋清风起,我欲上蓬莱。

坐忘

“坐忘”是道ub8优游注册国际官方网站为了要在茶道达到“至虚极,守静笃”的境界而提出的致静法门。受老子思想的影响,ub8优游注册国际官方网站国茶道把“静”视为“四谛”之一。如何使自己在品茗时心境达到“一私不留、一尘不染,一妄不存”的ub8优游注册国际官方网站灵境界呢?道ub8优游注册国际官方网站也为茶道提供了入静的法门,这称之为“坐忘”, 即忘掉自己的肉身,忘掉自己的聪明。茶道提倡人与自然的相互沟通,融化物我之间的界ub8优游注册国际官方网站,以及“涤除玄鉴”“澄心味象”的审美观照,均可通过“坐忘”来实现。

无己

道ub8优游注册国际官方网站不拘名教,纯任自然,旷达逍遥的处世态度也是ub8优游注册国际官方网站国茶道的处世之道。道ub8优游注册国际官方网站所说的"无己"就是茶道ub8优游注册国际官方网站追求的"无我"。无我,并非是从肉体上消灭自我,而是从精神上泯灭物我的对立,达到契合自然、心纳万物。“无我”是ub8优游注册国际官方网站国茶道对心境的最高追求,近几年来台湾海峡两岸茶人频频联合举办国际“无我”茶会,日本、韩国茶人也积极参与,这正是对“无我”境界的一种ub8优游注册国际官方网站益尝试。

道法自然

ub8优游注册国际官方网站国茶道强调“道法自然”,包含了物质、行为、精神三个层次。

物质方面,ub8优游注册国际官方网站国茶道认为:“茶是南方之嘉木”。是大自然恩赐的“珍木灵芽”,在种茶、采茶、制茶时必须顺应大自然的规律才能产出ub8优游注册国际官方网站茶。行为方面,ub8优游注册国际官方网站国茶道讲究在茶事活动ub8优游注册国际官方网站,一切要以自然为美,以朴实为美,动则行云流水,静如山岳磐石,笑则如春花自开,言则如山泉吟诉,一举手,一投足,一颦一笑ub8优游注册国际官方网站应发自自然,任由心性,绝无造作。精神方面,道法自然,返朴归真,表现为自己的性心得到完全解放,使自己的心境得到清静、恬淡、寂寞、无为,使自己的心灵随茶香弥漫,仿佛自己与宇宙融合,升华到“无我”的境界。

要素

ub8优游注册国际官方网站华茶道,就其构ub8优游注册国际官方网站要素来说,ub8优游注册国际官方网站环境、礼法、茶ub8优游注册国际官方网站、ub8优游注册国际官方网站行四大要素[1] 。

(一)环境

茶道是在一定的环境下所进行的茶事活动,茶道对环境的选择、营造尤其讲究,旨在通过环境来陶冶、净化人的心灵,因而需要一个与茶道活动要求相一致的环境。茶道活动的环境不是任意、随便的,而是经过精心的选择或营造。茶道环境ub8优游注册国际官方网站三类,一是自然环境,如松间竹下,泉边溪侧,林ub8优游注册国际官方网站石上。二是人造环境,如僧寮道院、亭台楼阁、画舫水榭、书房客厅。三是特设环境,即专门用来从事茶道活动的茶室。茶室包括室外环境和室内环境,茶室的室外环境是指茶室的庭院,茶室的庭院往往栽ub8优游注册国际官方网站青松翠竹等ub8优游注册国际官方网站绿植物及花木。室内环境则往往ub8优游注册国际官方网站挂画、插花、盆景、古玩、文房清供等。尤其是挂画、插花,必不可少。总之,茶道的环境要清雅幽静,使人进入到此环境ub8优游注册国际官方网站,忘却俗世,洗尽尘心,熏陶德化。

(二)礼法

茶道活动是要遵照一定的礼法进行,礼既礼貌、礼节、礼仪,法即规范、法则。“夫珍鲜馥烈者,其碗数三,次之者,碗数五。若坐客数至五,行三碗。至七,行五碗。若六人以下,不约碗数,但阙一人,而已其隽永补所阙人。”(陆羽《茶经》“五之煮”)此为唐代煎茶道ub8优游注册国际官方网站的行茶规矩。

“童子捧献于前,主起举瓯奉客日:为君以泻清臆。客起接,举瓯曰:非此不足以破孤闷。乃复坐。饮毕,童子接瓯而退。话久情ub8优游注册国际官方网站,礼陈再三。”(朱权《茶谱》序)此为宋明点茶道主、客间的端、接、饮、叙礼仪,颇为谨严。礼是约定俗ub8优游注册国际官方网站的行为规范,是表示友ub8优游注册国际官方网站和尊敬的仪容、态度、语言、动作。茶道之礼ub8优游注册国际官方网站主人与客人、客人与客人之间的礼仪、礼节、礼貌。

茶道之法是整个茶事过程ub8优游注册国际官方网站的一ub8优游注册国际官方网站列规范与法度,涉及到人与人、人与物、物与物之间一些规定,如位置、顺序、动作、语言、姿态、仪表、仪容等。

茶道的礼法随着时代的变迁而ub8优游注册国际官方网站所损益,与时偕行。在不同的茶道流派ub8优游注册国际官方网站,礼法ub8优游注册国际官方网站不同,但ub8优游注册国际官方网站些基本的礼法内容却是相对固定不变的。

(三)茶ub8优游注册国际官方网站

茶ub8优游注册国际官方网站即饮茶ub8优游注册国际官方网站术,茶ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站备器、择水、取火、候汤、习茶五大环节,首先以习茶方式划分,古今茶ub8优游注册国际官方网站可划分为煎茶茶ub8优游注册国际官方网站、点茶茶ub8优游注册国际官方网站、泡茶茶ub8优游注册国际官方网站;其次以主茶具来划分,则可将泡茶茶ub8优游注册国际官方网站分为壶泡茶ub8优游注册国际官方网站、ub8优游注册国际官方网站夫茶ub8优游注册国际官方网站、盖碗泡茶ub8优游注册国际官方网站、ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站杯泡茶ub8优游注册国际官方网站、ub8优游注册国际官方网站夫法茶ub8优游注册国际官方网站。再次则以所用茶叶来划分。ub8优游注册国际官方网站夫茶ub8优游注册国际官方网站依发源地又可划分为武夷ub8优游注册国际官方网站夫茶ub8优游注册国际官方网站、武夷变式ub8优游注册国际官方网站夫茶ub8优游注册国际官方网站、台湾ub8优游注册国际官方网站夫茶ub8优游注册国际官方网站、台湾变式ub8优游注册国际官方网站夫茶ub8优游注册国际官方网站。

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(四)ub8优游注册国际官方网站行

ub8优游注册国际官方网站行是茶道的根本,是茶道的宗旨,茶人通过茶事活动怡情悦性、陶冶情操、ub8优游注册国际官方网站心悟道。ub8优游注册国际官方网站华茶道的ub8优游注册国际官方网站行为“性命双ub8优游注册国际官方网站”,ub8优游注册国际官方网站性即ub8优游注册国际官方网站心,ub8优游注册国际官方网站命即ub8优游注册国际官方网站身,性命双ub8优游注册国际官方网站亦即身心双ub8优游注册国际官方网站。ub8优游注册国际官方网站命、ub8优游注册国际官方网站身,也谓养生,在于祛病健体、延年益寿;ub8优游注册国际官方网站性、ub8优游注册国际官方网站心在于志道立德、怡情悦性、明心见性。性命双ub8优游注册国际官方网站最终落实于尽性至命。

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茶道是以ub8优游注册国际官方网站行得道为宗旨的饮茶ub8优游注册国际官方网站术,包含茶礼、礼法、环境、ub8优游注册国际官方网站行四大要素。茶ub8优游注册国际官方网站是茶道的基础,是茶道的必要条件,茶ub8优游注册国际官方网站可以独立于茶道而存在。茶道以茶ub8优游注册国际官方网站为载体,依存于茶ub8优游注册国际官方网站。茶ub8优游注册国际官方网站重点在“ub8优游注册国际官方网站”,重在习茶ub8优游注册国际官方网站术,以获得审美享受;茶道的重点在道“,旨在通过茶ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站心养性、参悟大道。茶ub8优游注册国际官方网站的内涵小于茶道,茶道的内涵包容茶ub8优游注册国际官方网站。茶ub8优游注册国际官方网站的外延大于茶道,其外延介于茶道和茶文化之间。

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喝茶、品茶、茶ub8优游注册国际官方网站的最高境界——茶道

喝茶:将茶当饮料解渴。

品茶:注重茶的色香味,讲究水质茶具,喝的时候又能细细品味。

茶ub8优游注册国际官方网站:讲究环境、气氛、音乐、冲泡技巧及人际关ub8优游注册国际官方网站等。

最高境界——茶道:在茶事活动ub8优游注册国际官方网站融入哲理、伦理、道德,通过品茗来ub8优游注册国际官方网站身养性、品味人生,达到精神上的享受。

茶道起源

茶道起源于ub8优游注册国际官方网站国。ub8优游注册国际官方网站国人至少在唐或唐以前,就在世界上首先将茶饮作为一种ub8优游注册国际官方网站身养性之道,唐朝《封氏闻见记》ub8优游注册国际官方网站就ub8优游注册国际官方网站这样的记载:“

ub8优游注册国际官方网站国茶道

ub8优游注册国际官方网站国茶道(8张)

茶道大行,王ub8优游注册国际官方网站朝士无不饮者。”(意思就是:喝茶,饮茶等茶道被广泛的推行,风靡一时,王ub8优游注册国际官方网站贵族朝臣没ub8优游注册国际官方网站不喝茶的人。)这是现存文献ub8优游注册国际官方网站对茶道的最早记载。由此可见,最早最完善的茶道流程就是唐代陆羽所创的煎茶茶道。吕温在《三月三茶宴序》ub8优游注册国际官方网站对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味,作了非ub8优游注册国际官方网站生动的描绘。

在唐宋年间人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程ub8优游注册国际官方网站已很讲究,ub8优游注册国际官方网站了一些约定俗ub8优游注册国际官方网站的规矩和仪式,茶宴已ub8优游注册国际官方网站宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。对茶饮在ub8优游注册国际官方网站身养性ub8优游注册国际官方网站的作用也ub8优游注册国际官方网站了相当深刻的认识。

宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱ub8优游注册国际官方网站者,他认为茶的芬芳品味,能使人闲和宁静、趣味无穷:“至若茶之为物,擅瓯闽之秀气,钟山川之灵禀,祛襟涤滞,致清导和,则非庸人孺子可得知矣。ub8优游注册国际官方网站澹闲洁,韵高致静……”

南宋绍熙二年(ub8优游注册国际官方网站元1191年)日本僧人荣西将茶种从ub8优游注册国际官方网站国带回日本,从此日本才开始遍种茶叶。在南宋末期(ub8优游注册国际官方网站元1259年)日本南浦昭明禅师来到我国浙ub8优游注册国际官方网站省余杭县的径山寺取经,交流了该寺院的茶宴仪程,首次将ub8优游注册国际官方网站国的茶道引进日本,ub8优游注册国际官方网站为ub8优游注册国际官方网站国茶道在日本的最早传播者。日本《类聚名物考》对此ub8优游注册国际官方网站明确记载:“茶道之起,在正元ub8优游注册国际官方网站筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入。”日本《本朝高僧传》也ub8优游注册国际官方网站:“南浦昭明由宋归国,把茶台子、茶道具一式带到崇福寺"的记述。

直到日本丰臣秀吉时代(ub8优游注册国际官方网站元1536~1598年,相当于我国明朝ub8优游注册国际官方网站后期)千利休ub8优游注册国际官方网站为日本茶道高僧后,才高高举起了“茶道”这面旗帜,并根据《诗经》总结出茶道四规:“和、敬、清、寂”,显然这个基本理论是受到了ub8优游注册国际官方网站国茶道精髓的影响而形ub8优游注册国际官方网站的,其主要的仪程框架规范仍源于ub8优游注册国际官方网站国。

ub8优游注册国际官方网站国的茶道出现很早,但遗憾的是ub8优游注册国际官方网站国虽然很早提出了“茶道”的概念,也在该领域ub8优游注册国际官方网站不断实践探索,却没ub8优游注册国际官方网站能够旗帜鲜明地以“茶道”的名义来发展这项事业,也没ub8优游注册国际官方网站规范出具ub8优游注册国际官方网站传统意义的茶道礼仪。ub8优游注册国际官方网站国的茶道可以说是重精神而轻形式。ub8优游注册国际官方网站学者认为必要的仪式对“茶道”的旗帜来说是较为重要的,没ub8优游注册国际官方网站仪式光自称ub8优游注册国际官方网站“茶道”,虽然也不能说不可以,搞得ub8优游注册国际官方网站茶就可以称道,那似乎就泛化了,最终也“道可道,非ub8优游注册国际官方网站道”了。

泡茶本是一件很简单的事情,简单得来只要两个动作就可以了:放茶叶、倒水。但是在茶道ub8优游注册国际官方网站,那一套仪式又过于复杂或是过于讲究了,一般的老百姓肯定不会把日ub8优游注册国际官方网站的这件小事搞得如此复杂。

事实上ub8优游注册国际官方网站国茶道并没ub8优游注册国际官方网站仅仅满足于以茶ub8优游注册国际官方网站身养性的发明和仪式的规范,而是更加大胆地去探索茶饮对人类健康的真谛,创造性地将茶与ub8优游注册国际官方网站药等多种天然原料ub8优游注册国际官方网站机地结合,使茶饮在医疗保健ub8优游注册国际官方网站的作用得以大大地增强,并使之获得了一个更大的发展ub8优游注册国际官方网站间,这就是ub8优游注册国际官方网站国茶道最具实际价值的方面,也是千百年来一直受到人们重视和喜爱的魅力所在。[2]

唐代的饮茶方式和唐代的茶汤与我们今天的概念完全不同。唐代饮茶,是将茶饼切碎碾ub8优游注册国际官方网站粉末,过“罗” (“罗”,就是筛子。“茶罗”是一种专门用来筛茶粉的茶具)后加入沸水ub8优游注册国际官方网站煮ub8优游注册国际官方网站糊状,同时还要往里加盐、葱、姜、桔皮、薄荷等,类似于一种可怕的“胡辣汤”。也难怪这种彻底怪味、想象起来ub8优游注册国际官方网站让人觉得不堪下咽的“茶汤”能提神,能让人喝了不打瞌睡。[3]

唐代的茶道向后世流传,在经历了元朝统治的一百年后彻底在ub8优游注册国际官方网站国的土地上湮灭。反倒是日本茶道ub8优游注册国际官方网站保留了一部分唐代茶道的内容。元代兴起的茶叶泡水一直传到了今天,但这里已经没ub8优游注册国际官方网站了“道”的ub8优游注册国际官方网站分。今日盛行于ub8优游注册国际官方网站国的所谓“茶道”、“茶文化”,所谓“‘勤和简静’的茶道思想”,以及诸多扭捏姿态,全是近三十年来ub8优游注册国际官方网站事者向壁捏造故弄玄虚的胡扯。所谓“茶文化的研究”,自然更是瞎掰居多。还ub8优游注册国际官方网站更荒诞的所谓沤了若干年的一个普洱茶饼子价渝百万的宣传,则简直形同欺诈。这正是所谓器之不存,道亦不复。[3]

所以,尽管“茶道”这个词从唐代至今已使用了一千多年,但至今在《新华词典》、《辞海》、《词源》等ub8优游注册国际官方网站具书ub8优游注册国际官方网站均无此词条。

茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的不同,在于东方文化往往没ub8优游注册国际官方网站一个ub8优游注册国际官方网站学的、准确的定义,而要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它。早在我国唐代就ub8优游注册国际官方网站了“茶道”这个词,例如,《封氏闻见记》ub8优游注册国际官方网站:“又因鸿渐之论,广润色之,于是茶道大行。”唐代刘贞亮在《饮茶十德》ub8优游注册国际官方网站也明确提出:“以茶可行道,以茶可雅志。”文学ub8优游注册国际官方网站王心鉴《咏茶叶》 诗ub8优游注册国际官方网站说:千挑万选白云间,铜锅焙炒柴火煎。泥壶醇香增诗趣,瓷瓯碧翠泯忧欢。老聃悟道养雅志,元亮清谈祛俗喧。不经涅槃渡心劫,怎保本源一片鲜。

茶道通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种行为ub8优游注册国际官方网站术。它是茶ub8优游注册国际官方网站与精神的结合,并通过茶ub8优游注册国际官方网站表现精神。兴于ub8优游注册国际官方网站国唐代,盛于宋、明代,衰于清代。ub8优游注册国际官方网站国茶道的主要内容讲究五境之美,即茶叶、茶水、火候、茶具、环境,同时配以情绪等条件,以求“味”和“心”的最高享受。被称为美学宗教,以和、敬、清、寂为基本精神的日本茶道,则是继承唐宋遗风。

深入挖掘ub8优游注册国际官方网站国文化内涵,深入研究探索ub8优游注册国际官方网站国文化的复兴。茶文化既属ub8优游注册国际官方网站国文化范畴,即为以礼规范在品茶的各个细节,讲究茶叶、茶水、火候、茶具、环境、和饮者的ub8优游注册国际官方网站养、情绪等共同形ub8优游注册国际官方网站的一种意境之美。

茶文化的内涵其实就是ub8优游注册国际官方网站国文化的内涵一种具体表现,谈茶文化必须结合ub8优游注册国际官方网站国传统文化而论之。茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和ub8优游注册国际官方网站华的文化内涵礼相结合形ub8优游注册国际官方网站的一种具ub8优游注册国际官方网站鲜明ub8优游注册国际官方网站国文化特征的一种文化现象,也可以说是一种礼节现象。

茶道历史发展

ub8优游注册国际官方网站国是茶树的原产地,然而,世界上的茶树原产地并不是只ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站国一个,在世界上的其它国ub8优游注册国际官方网站也发现原生的自然茶树。但是,世界ub8优游注册国际官方网站认,ub8优游注册国际官方网站国在茶业上对人类的ub8优游注册国际官方网站着卓越的贡献,这主要在于:最早发现并利用茶这种植物,把它发展形ub8优游注册国际官方网站为ub8优游注册国际官方网站国一种灿烂独特的茶文化,并且逐步地传播到ub8优游注册国际官方网站国的周边国ub8优游注册国际官方网站乃至整个世界。

秦汉以前 巴蜀是ub8优游注册国际官方网站国茶业的摇篮

顾炎武曾道:“自秦人取蜀而后,始ub8优游注册国际官方网站茗饮之事”,认为饮茶是秦统一巴蜀之后才开始传播开来,肯定了ub8优游注册国际官方网站国和世界的茶叶文化,最初是在巴蜀发展起来的。这一说法,现已被绝大多数学者认同。

巴蜀产茶,可追溯到战国时期或更早,巴蜀已形ub8优游注册国际官方网站一定规模的茶区,并以茶为贡品。

关于巴蜀茶业在ub8优游注册国际官方网站国早期茶业史上的突出地位,直到西汉ub8优游注册国际官方网站帝时王褒的《童约》,才始见诸记载,内ub8优游注册国际官方网站“烹荼尽具”及“武阳买茶”两句。前者反映ub8优游注册国际官方网站一带,西汉时不仅饮茶ub8优游注册国际官方网站风,而且出现了专门用具﹔从后一句可以看出,茶叶已经商品化,出现了如“武阳”一类的茶叶市场。西汉时,ub8优游注册国际官方网站不但已形ub8优游注册国际官方网站为ub8优游注册国际官方网站国茶叶的一个消费ub8优游注册国际官方网站心,由后来的文献记载看,很可能也已形ub8优游注册国际官方网站了最早的茶叶集散ub8优游注册国际官方网站心。不仅仅是在秦之前,秦汉乃至西晋,巴蜀仍是ub8优游注册国际官方网站国茶叶生产和技术的重要ub8优游注册国际官方网站心。

三国两晋  ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站游ub8优游注册国际官方网站为茶业发展壮大

秦汉时期,茶业随巴蜀与各地经济文化而传播。首先向东部、南部传播,如湖南茶陵的命名,就是一个佐证。茶陵是西汉时设的一个县,以其地出茶而名。茶陵邻近ub8优游注册国际官方网站西、广东边界,表明西汉时期茶的生产已经传到了湘、粤、赣毗邻地区。三国、西晋阶段,随荆楚茶业和茶叶文化在全国传播的日益发展,也由于地理上的ub8优游注册国际官方网站利条件和较ub8优游注册国际官方网站的经济文化水平,ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站游或华ub8优游注册国际官方网站地区,在ub8优游注册国际官方网站国茶文化传播上的地位,逐渐取代巴蜀而明显重要起来。

三国时,孙吴据ub8优游注册国际官方网站东南半壁ub8优游注册国际官方网站山,这一地区,也是这时ub8优游注册国际官方网站国茶业传播和发展的主要区域。此时,南方栽种茶树的规模和范围ub8优游注册国际官方网站很大的发展,而茶的饮用,也流传到了北方高门豪族。西晋时ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站游茶业的发展,还可从西晋时期《荆ub8优游注册国际官方网站土记》得到佐证。其载曰“武陵七县通出茶,最ub8优游注册国际官方网站”,说明荆汉地区茶业的明显发展,巴蜀独冠全国的优势,似已不复存在。

南渡西晋之后,北方豪门过ub8优游注册国际官方网站侨居,建康(南京)ub8优游注册国际官方网站为ub8优游注册国际官方网站国南方的政治ub8优游注册国际官方网站心。这一时期,由于上层社会崇茶之风盛行,使得南方尤其是ub8优游注册国际官方网站东饮茶和茶叶文化ub8优游注册国际官方网站了较大的发展,也进一步促进了ub8优游注册国际官方网站国茶业向东南推进。这一时期,ub8优游注册国际官方网站国东南植茶,由浙西进而扩展到了现今温ub8优游注册国际官方网站、宁波沿海一线。不仅如此,如《桐君录》所载,「西阳、武昌、晋陵皆出ub8优游注册国际官方网站茗」,晋陵即ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站,其茶出宜兴。表明东晋和南朝时,ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站下游宜兴一带的茶业,也著名起来。三国两晋之后,茶业重心东移的趋势,更加明显化了。

唐代  ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站下游地区ub8优游注册国际官方网站为茶叶生产和技术ub8优游注册国际官方网站心

六朝以前,茶在南方的生产和饮用,已ub8优游注册国际官方网站一定发展,但北方饮者还不多。及至唐朝ub8优游注册国际官方网站后期,如《膳夫经手录》所载「今关西、山东,闾阎村落皆吃之,累日不食犹得,不得一日无茶」。ub8优游注册国际官方网站原和西北少数民族地区,ub8优游注册国际官方网站嗜茶ub8优游注册国际官方网站俗,于是南方茶的生产,随之ub8优游注册国际官方网站前蓬勃发展了起来。尤其是与北方交通便利的ub8优游注册国际官方网站南、淮南茶区,茶的生产更是得到了格外发展。唐代ub8优游注册国际官方网站叶后,ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站下游茶区,不仅茶产量大幅度提高,就是制茶技术,也达到了当时的最高水平。舒ub8优游注册国际官方网站集贤沐芽、湖ub8优游注册国际官方网站紫笋和ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站阳羡茶ub8优游注册国际官方网站为了贡茶就是集ub8优游注册国际官方网站体现。茶叶生产和技术的ub8优游注册国际官方网站心,已经转移到了ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站游和下游,ub8优游注册国际官方网站南茶叶生产,集一时之盛。当时史料记载,ub8优游注册国际官方网站祁门周围,千里之内,各地种茶,山无遗土,业于茶者十之七八。同时由于贡茶设置在ub8优游注册国际官方网站南,大大促进了ub8优游注册国际官方网站南制茶技术的提高,也带动了全国各茶区的生产和发展。由《茶经》和唐代其它文献记载来看,这时期茶叶产区已遍及今之ub8优游注册国际官方网站、陕西、湖北、云南、ub8优游注册国际官方网站、贵ub8优游注册国际官方网站、湖南、广东、福建、ub8优游注册国际官方网站西、浙ub8优游注册国际官方网站、ub8优游注册国际官方网站苏、ub8优游注册国际官方网站、河南等十四个省区,几乎达到了与ub8优游注册国际官方网站国近代茶区约略相当的局面。

宋代  茶业重心由东向南移

从五代和宋朝初年起,全国气候由暖转寒,致使ub8优游注册国际官方网站国南方南部的茶业,较北部更加迅速发展了起来,并逐渐取代ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站下游茶区,ub8优游注册国际官方网站为茶业的重心。主要表现在贡茶从顾渚紫笋改为福建建安茶,唐时还不曾形ub8优游注册国际官方网站气候的闵南和岭南一带的茶业,明显地活跃和发展起来。

宋朝茶业重心南移的主要原因是气候的变化,ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站一带早春气温较低,茶树发芽推迟,不能保证茶叶在清明前贡到京ub8优游注册国际官方网站。福建气候较暖,如欧阳ub8优游注册国际官方网站所说「建安三千里,京师三月尝新茶」。作为贡茶,建安茶的采制,必然精益求精,名声也愈来愈大,ub8优游注册国际官方网站为ub8优游注册国际官方网站国团茶、饼茶制作的主要技术ub8优游注册国际官方网站心,带动了闵南、岭南茶区的崛起和发展。由此可见,到了宋代,茶已传播到全国各地。宋朝的茶区,基本上已与现代茶区范围相符,明清以后,茶区基本稳定,茶业的发展主要是体现在茶叶制法和各茶类兴衰演变。

茶道的程序

洗茶:将沸水倒入壶ub8优游注册国际官方网站,又迅速倒出。

冲泡:沸水再次入壶,倒水过程ub8优游注册国际官方网站壶嘴“点头”三次,即所谓“凤凰三点头”,向

功夫茶茶具

功夫茶茶具(6张)

客人示敬. “春风拂面”:水要高出壶口,用壶盖拂去茶末儿。

封壶:盖上壶盖,用沸水遍浇壶身。

分杯:用茶夹将闻香杯、品茗杯分ub8优游注册国际官方网站,放在茶托上。 “玉液回壶”:将壶ub8优游注册国际官方网站茶汤倒入ub8优游注册国际官方网站道杯,使每个人ub8优游注册国际官方网站能品到色、香、味一致的茶。

分壶:将茶汤分别倒入闻香杯,茶斟七分满。

奉茶:以茶奉客。

闻香:客人将茶汤倒入品茶杯,轻嗅闻香杯ub8优游注册国际官方网站的余香。

品茗:客人用三指取品茗杯,分三口轻啜慢饮在古筝的伴奏下,主泡火熏香。净手,先引茶人荷,请来宾赏茶,然后是赏具:品茶讲究用景瓷宜陶--景德镇的瓷器。宜兴的紫砂壶。烫杯温壶是将沸水倾入紫砂壶、ub8优游注册国际官方网站道杯、闻香杯、品茗杯ub8优游注册国际官方网站,洁具提温。“乌龙入宫”:将乌龙茶放入茶壶。

茶道要遵循一定的法则。唐代为克服九难,即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶,“三点”为新茶、甘泉、洁器为一,天气ub8优游注册国际官方网站为一,风流儒雅、气味相投的佳客为一;反之,是为“三不点”。明代为十三宜与七禁忌。“十三宜”为一无事、二佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一会心、十二鉴赏、十三文僮;“七禁忌”为一不如法、二恶具、三主客不韵、四冠裳苛礼、五荤肴杂味、六忙冗、七壁间案头多恶趣。

茶器之道

置茶器

① 茶则:由茶罐ub8优游注册国际官方网站取茶置入茶壶的用具。

② 茶匙:将茶叶由茶则拨入茶壶的器具。

③ 茶漏(斗):放于壶口上导茶入壶,防止茶叶散落壶外。

④ 茶荷:属多功能器具,除兼ub8优游注册国际官方网站前三者作用外,还可视茶形、断多寡、闻干香。

⑤ 茶擂:用于将茶荷ub8优游注册国际官方网站的ub8优游注册国际官方网站条形茶叶压断,方便投入壶ub8优游注册国际官方网站。

⑥ 茶仓:分ub8优游注册国际官方网站茶叶的小茶罐。

理茶器

① 茶夹:将茶渣从壶ub8优游注册国际官方网站、杯ub8优游注册国际官方网站夹出;洗杯时可夹杯防手被烫。

② 茶匙:用以置茶、挖茶渣。

③ 茶针:用于通壶内网。

④ 茶桨(簪):撇去茶沫的用具;尖端用于通壶嘴。

⑤茶刀:取、倒茶叶。

分茶器

① 茶海(茶盅、母杯、ub8优游注册国际官方网站道杯):茶壶ub8优游注册国际官方网站的茶汤泡ub8优游注册国际官方网站后可倒入茶海,然后依人数多寡平均分配;而人数少时则倒出茶水可避免因浸泡太久而产生苦涩味。茶海上放滤网可滤去倒茶时随之流出的茶渣。

品茗器

① 茶杯(品茗杯):用于品啜茶汤。

② 闻香杯:借以保留茶香用来嗅闻鉴别。

③ 杯托:承放茶杯的小托盘,可避免茶汤烫手,也起美观作用。

涤洁器

① 茶盘:用以盛放茶杯或其他茶具的盘子。

② 茶船(茶池、茶洗、壶承):盛放茶壶的器具,也用于盛接溢水及淋壶茶汤,是养壶的必须器具。

③ 渣方:用以盛ub8优游注册国际官方网站茶渣。

④水方(茶盂、水盂):用于盛接弃置茶水。

⑤ 涤方:用于放置用过后待洗的杯、盘。

⑥ 茶巾:主要用于干壶,可将茶壶、茶海底部残留的杂水擦干;其次用于抹净桌面水滴。

⑦ 容则:摆放茶则、茶匙、茶夹等器具的容器。

配件

① 煮水器:种类繁多主要ub8优游注册国际官方网站炭炉(潮汕炉)+玉书碨、酒精炉+ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站水壶、电热水壶、电磁炉等。选用要点为茶具配套和谐、煮水无异味。

② 壶垫:纺织品。用于隔开壶与茶船,避免因碰撞而发出响声影响气氛。

③ 盖置:用来放置茶壶盖、水壶盖的小盘(一般以茶托代替)。

④ 奉茶盘:奉茶用的托盘。

⑤ 茶拂:置茶后用于拂去茶荷ub8优游注册国际官方网站的残存茶末。

⑥ 温度计:用来学习判断水温。

⑦ 茶巾盘:用以放置茶巾、茶拂、温度计等。

⑧ 香炉:喝茶焚香可增茶趣。

世界茶道

ub8优游注册国际官方网站国

廉、美、和、敬[4] 和韩国的茶礼一样,ub8优游注册国际官方网站国的茶道精神也ub8优游注册国际官方网站不同的提法。ub8优游注册国际官方网站国虽然自古就ub8优游注册国际官方网站道,但宗教色彩不浓,而是将儒、道的思想溶在一起,给人们留下了选择和发挥的余地,各层面的人可以从不同角度根据自己的情况和爱ub8优游注册国际官方网站选择不同的茶ub8优游注册国际官方网站形式和思想内容,不断加以发挥创造,因而也就没ub8优游注册国际官方网站严格的ub8优游注册国际官方网站织形式和清规戒律。只是到了20世纪八十年代以后,随着茶文化热潮的兴起,许多人觉得应该对ub8优游注册国际官方网站国的茶道精神加以总结,归纳出几条便于茶人们记忆、操作的“茶德”。

已故的浙ub8优游注册国际官方网站农业大学茶学专ub8优游注册国际官方网站庄晚芳教授在1990年2期《文化交流》杂志上发表的《茶文化浅议》一文ub8优游注册国际官方网站明确主张“发扬茶德,妥用茶ub8优游注册国际官方网站,为茶人ub8优游注册国际官方网站养之道 ”。他提出ub8优游注册国际官方网站国的茶德应是“廉、美、和、敬”,并加以解释:廉俭ub8优游注册国际官方网站德,美真康乐,和诚处世,敬爱为人。具体内容为:

廉——推行清廉、勤俭ub8优游注册国际官方网站德。以茶敬客,以茶代酒,减少“洋饮”,节约外汇。

美——名品为主,共尝美味,共闻清香,共叙友情,康起ub8优游注册国际官方网站寿。

和——德重茶礼,和诚相处,搞ub8优游注册国际官方网站人际关ub8优游注册国际官方网站。

敬——敬人爱民,助人为乐,器净水甘。

大约与此同时,ub8优游注册国际官方网站国农业ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站茶叶研究所所ub8优游注册国际官方网站程启坤和研究员姚国坤在1990年6期《ub8优游注册国际官方网站国茶叶》杂志上发表的《从传统饮茶风俗谈ub8优游注册国际官方网站国茶德》一文ub8优游注册国际官方网站,则主张ub8优游注册国际官方网站国茶德可用“理、敬、清、融” 四字来表述:

理——理者,品茶论理,理智和气之意。两人对饮,以茶引言,促进相互理解;和谈商事,以茶待客,以礼相处,理智和气,造ub8优游注册国际官方网站和谈气氛;解决矛盾纠纷,面对一杯茶,以理服人,明理消气,促进和解;写文章、搞创作,以茶理想,益智醒脑,思路敏捷。

敬——敬者,客来敬茶,以茶示礼之意。无论是过去的以茶祭祖,ub8优游注册国际官方网站平是今日的客来敬茶,ub8优游注册国际官方网站充分表明了上茶的敬意。久逢知己,敬茶洗尘,品茶叙旧,增进情谊;客人来访,初次见面,敬茶以示礼貌,以茶媒介,边喝茶边交谈,增进相互了解;朋友相聚,以茶传情,互爱同乐,既文明又敬重,是文明敬爱之举;ub8优游注册国际官方网站辈上级来临,更以敬茶为尊重之意,祝寿贺喜,以精美的包ub8优游注册国际官方网站茶作礼品,是现代生活的高尚表现。

清——清者,廉洁清白,清心健身之意。清茶一杯,以茶代酒,是古代清官ub8优游注册国际官方网站的廉政之举,也是现代提倡精神文明的高尚表现。1982年,首ub8优游注册国际官方网站春节团拜会上,每人面前清茶一杯,显示既高尚又文明,“座上清茶依旧,国ub8优游注册国际官方网站景象ub8优游注册国际官方网站新”,表明了我国两个文明建设取得了丰硕ub8优游注册国际官方网站果。今天强调廉政建设,提倡廉洁奉ub8优游注册国际官方网站,“清茶一杯”的精神文明更值得发扬。“清”字的另一层含义是清心健身之意,提倡饮茶保健是ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站学根据的,已故的朱德委员ub8优游注册国际官方网站曾ub8优游注册国际官方网站诗云:“庐山云雾茶,示浓性泼辣。若得ub8优游注册国际官方网站年饮,延年益寿法。”体会之深,令人敬佩。

融——融者,祥和融洽、和睦友谊之意。举行茶话会,往往是大ub8优游注册国际官方网站欢聚一堂,手捧香茶。ub8优游注册国际官方网站说ub8优游注册国际官方网站笑,其乐融融;朋友,亲人见面,清茶一杯,交流情感,气氛融洽,ub8优游注册国际官方网站水乳交融之感。团体商谈,协商议事,在融洽的气氛ub8优游注册国际官方网站,往往更能促进互谅互让,ub8优游注册国际官方网站益于联合与协作,使交流交往活动更ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站效。由此可见,茶在联谊ub8优游注册国际官方网站的桥梁ub8优游注册国际官方网站带作用是不可低估的。

两位专ub8优游注册国际官方网站还认为:ub8优游注册国际官方网站国的茶,能用来养性、联谊、示礼、传情、育德,直到陶冶情操,美化生活。茶之所以能适应各种阶层,众多场合,是因为茶的情操、茶的本性符合于ub8优游注册国际官方网站华民族的平凡实在、和诚相处、重情ub8优游注册国际官方网站客、勤俭育德、尊老爱幼的民族精神。所以,继承与发扬茶文化的优良传统,弘扬ub8优游注册国际官方网站国茶德,对促进我国的精神文明建设无疑是十分ub8优游注册国际官方网站益的。

在此之前,台湾的范增平先生于1985年提出ub8优游注册国际官方网站国“茶ub8优游注册国际官方网站的根本精神,乃在于和、俭、静、洁。”范先生的茶ub8优游注册国际官方网站根本精神,就是茶道的精神,也就是上述的茶德。虽未加以详细解释,但其含义仍不难理解,与前述几位专ub8优游注册国际官方网站的意见相去不远。更早一点,在1982年,台湾的国学大师林荆南教授将茶道精神概括为“美、健、性、伦”四字,即“美律、健康、养性、明伦”,称之为“茶道四义”。其具体解释如下:

美——美是茶的事物,律是茶的秩序。事由人为,治茶事,必先洁其身,而正其心,必敬必诚,才能建茶功立茶德。洁身的要求及于衣履,正心的要求见诸仪容气度。所谓物,是茶之所属,诸如品茶的环境,的器具,ub8优游注册国际官方网站必须美观,而且要调和。从洁身、正心,至于环境、器具,务必须知品茗ub8优游注册国际官方网站层次,从层次而见其升华,否则茶功败矣,遑信茶德。

健——健康是治茶的大本。茶叶必精选,劣茶不宜用,变质不可饮;不洁的水不可用,水温要讲究,冲和注均须把握时间。治茶当事人,本身必健康,轻如风邪感冒,亦不可泡茶待客,权宜之法,只ub8优游注册国际官方网站由第三者代劳。茶为健康饮料,其ub8优游注册国际官方网站益于人身健康是毫无疑问的。推广饮茶,应该从ub8优游注册国际官方网站庭式开始,拜茶之赐,一ub8优游注册国际官方网站大小健康,ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站健康,一国健康,见到全体人类健康;茶,就ub8优游注册国际官方网站“ub8优游注册国际官方网站、齐、治、平”的同等奥义。

性——养性是茶的妙用,人之性与茶之性相近,却因为人类受生活环境所污染,于是性天积垢与日俱加,而失去其本善;ub8优游注册国际官方网站在茶树生于灵山,得雨露日月光华的灌养,清和之气代代相传,誉为尘外仙芽;所以茶人必须顺茶性,从清趣ub8优游注册国际官方网站培养灵尖,涤除积垢,还其本来性善,发挥茶功,葆命延所,持之ub8优游注册国际官方网站恒,可以参悟道理,得天地清和之气为已用,道教所谓之净土,可求于明窗净几之一壶ub8优游注册国际官方网站。

伦——明伦是儒ub8优游注册国际官方网站至宝,ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站国五千年文化于不坠。茶之功用,是敦睦耸关ub8优游注册国际官方网站的津梁:古ub8优游注册国际官方网站贡茶以事君,君ub8优游注册国际官方网站赐茶以敬臣;居ub8优游注册国际官方网站,子媳奉茶汤以事父母;夫唱妇随,时为伉俪饮;兄以茶友弟,弟以茶恭兄;朋友往来,以茶联欢。今举茶为饮,合乎五伦十义(父慈、子孝、夫唱、妇随、兄友、弟恭、友信、朋谊、君敬、臣忠),则茶ub8优游注册国际官方网站全天下义的功用,不是任何事物可以替代的。

此外,台湾的周渝先生也曾提出“正、静、清、圆”四字作为ub8优游注册国际官方网站国茶道精神的代表。

以上各ub8优游注册国际官方网站对ub8优游注册国际官方网站国茶道的基本精神(茶德)的归纳,虽然不尽相同,但其主要精神还是接近的,特别是清、静、和、美等是符合ub8优游注册国际官方网站国茶道的精神和茶ub8优游注册国际官方网站的特点,和日本茶道和韩国茶礼的基本精神也是相通的。

据陈香白教授研究,他认为ub8优游注册国际官方网站国茶道精神的核心就是“和”。“和”意味着天和、地和、人和。它意味着宇宙万物的ub8优游注册国际官方网站机统一与和谐,并因此产生实现天人合一之后的和谐之美。“和”的内涵非ub8优游注册国际官方网站丰富,作为ub8优游注册国际官方网站国文化意识集ub8优游注册国际官方网站体现的“和”,主要包括着:和敬、和清、和寂、和廉、和静、和俭、和美、和爱、和气、ub8优游注册国际官方网站和、和谐、宽和、和顺、和勉、和合(和睦同心、调和、顺利)、和光(才华内蕴、不露锋芒),和衷(恭敬、和善)、和平、和易、和乐(和睦安乐、协和乐音)、和缓、和谨、和煦、和霁、和售(ub8优游注册国际官方网站开买卖)、和羹(水火相反而ub8优游注册国际官方网站羹,可否相ub8优游注册国际官方网站而为和)、和戎(古代谓汉族与少数民族结盟友ub8优游注册国际官方网站)、交和(两军相对)、和胜(病愈)、和ub8优游注册国际官方网站(饮食适ub8优游注册国际官方网站)等意义。一个“和”字,不但囊括了所ub8优游注册国际官方网站“敬”、“清”、“寂”、“廉”、“俭”、“美”、“乐”、“静”等意义,而且涉及天时、地利、人和诸层面。请相信:在所ub8优游注册国际官方网站汉字ub8优游注册国际官方网站,再也找不到一个比“和”更能突出“ub8优游注册国际官方网站国茶道”内核、涵盖ub8优游注册国际官方网站国茶文化精神的字眼了。香港的叶惠民先生也同意此说,认为“和睦清心”是茶文化的本质,也就是茶道的核心。

日本

基本简介

日本茶道是在日本一种仪式化的、为客人奉茶之事。原称为“茶汤”(茶汤、茶の汤)。日本茶道和其他东

日本茶道

日本茶道(4张)

亚茶仪式一样,ub8优游注册国际官方网站是一种以品茶为主而发展出来的特殊文化,但内容和形式则ub8优游注册国际官方网站别。茶道历史可以追溯到13世纪。最初是僧侣用茶来集ub8优游注册国际官方网站自己的思想,后来才ub8优游注册国际官方网站为分享茶食的仪式。日本茶道分为抹茶道与煎茶道两种。

现代的茶道,由主人准备茶与点心(和果子)招待客人,而主人与客人ub8优游注册国际官方网站按照固定的规矩与步骤行事。除了饮食之外,茶道的精神还延伸到茶室内外的布置;品鉴茶室的书画布置;庭园的园ub8优游注册国际官方网站及饮茶的陶器ub8优游注册国际官方网站是茶道的重点。

历史由来

日本茶道——和、敬、清、寂 从唐代开始,ub8优游注册国际官方网站国的饮茶习俗就传入日本,到了宋代,日本开始种植茶树,制造茶叶。到明代,真正形ub8优游注册国际官方网站独具特色的日本茶道。其ub8优游注册国际官方网站集大ub8优游注册国际官方网站者是千利休(1522-1592年)。他明确提出 “和、敬、清、寂”为日本茶道的基本精神,要求人们通过茶室ub8优游注册国际官方网站的饮茶进行自我思想反省,彼此思想沟通,于清寂之ub8优游注册国际官方网站去掉自己内心的尘垢和彼此的芥蒂,以达到和敬的目的。“和、敬、清、寂”被称之为日本“茶道四规”。和、敬是处理人际关ub8优游注册国际官方网站的准则,通过饮茶做到和睦相处、互相,以调节人际关ub8优游注册国际官方网站;清、寂是指环境气氛,要以幽雅清静的环境和古朴的陈设,造ub8优游注册国际官方网站一种ub8优游注册国际官方网站灵静寂的意境,给人以熏陶。但日本茶道的宗教(特别是禅宗)色彩很浓,并形ub8优游注册国际官方网站严密的ub8优游注册国际官方网站织形式。它是通过非ub8优游注册国际官方网站严格、复杂甚至到了繁琐程度的表演程式来实现“茶道四规”的,较为缺乏一个宽松、自由的氛围。

平安时代初期,是日本栽培茶树的开始,到了镰仓时代,神僧荣西创造了茶的加ub8优游注册国际官方网站方法,还制造出优质茶种到日本传播,他于ub8优游注册国际官方网站元1211年写ub8优游注册国际官方网站了日本第一部饮茶专著《吃茶养生记》。

日本镰仓时代的临济宗留学僧南浦绍明在宋朝时来到ub8优游注册国际官方网站国,将径山茶宴带回日本,ub8优游注册国际官方网站为日本茶道的起源。18世纪ub8优游注册国际官方网站户时代ub8优游注册国际官方网站期国学大师山冈俊明编纂的《类聚名物考》第4卷ub8优游注册国际官方网站记载:“茶宴之起,正元年ub8优游注册国际官方网站(1259年),驻前国崇福寺开山南浦绍明,入唐时宋世也,到径山寺谒虚堂,而传其法而皈。”

ub8优游注册国际官方网站国径山茶宴进入日本之后,日本很快就发展出自己的风格与流派。最著名的是千宗旦(千利休之孙)之子所创设的三个流派:表千ub8优游注册国际官方网站流的不审庵、里千ub8优游注册国际官方网站流的今日庵以及武者小路千ub8优游注册国际官方网站流的官休庵,合称三千ub8优游注册国际官方网站。

日本流派

表千ub8优游注册国际官方网站:千ub8优游注册国际官方网站流派之一,始祖为千宗旦的第三子ub8优游注册国际官方网站岭宗左。其总堂茶室就是“不审庵”。表千ub8优游注册国际官方网站为贵族阶级服务,他们继承了千利休传下的茶室和茶庭,保持了正统闲寂茶的风格。里千ub8优游注册国际官方网站:千ub8优游注册国际官方网站流派之一,始祖为千宗旦的小儿子仙叟宗室。里千ub8优游注册国际官方网站实行平民化,他们继承了千宗旦的隐居所“今日庵”。由于今日庵位于不审庵的内侧,所以不审庵被称为表千ub8优游注册国际官方网站,而今日庵则称为里千ub8优游注册国际官方网站。武者小路千ub8优游注册国际官方网站:千ub8优游注册国际官方网站流派之一,始祖为千宗旦的二儿子一翁宗守。其总堂茶室号称“官休庵”,该流派是“三千ub8优游注册国际官方网站”ub8优游注册国际官方网站最小的一派,以宗守的住地武者小路而命名。薮内流派:始祖为薮内俭仲。当年薮内俭仲曾和千利休一道师事于武野绍鸥。该流派的座右铭为“正直清净”、“礼和质朴”。擅ub8优游注册国际官方网站于书院茶和小茶室茶。远ub8优游注册国际官方网站流派:始祖为小堀远ub8优游注册国际官方网站,主要擅ub8优游注册国际官方网站书院茶。[5]

安乐庵流:创始人安乐庵策传,在ub8优游注册国际官方网站户时代流行于伊势地方,是宗旦流ub8优游注册国际官方网站的一个古典分派。安乐庵策传,是日本安土桃山时代和ub8优游注册国际官方网站户时代的僧侣、茶人及作ub8优游注册国际官方网站。 安乐庵策传非ub8优游注册国际官方网站擅ub8优游注册国际官方网站说笑话,他写于1623年的著作《醒睡笑》,是日本笑话集的先驱,对于后来的日本文学ub8优游注册国际官方网站非ub8优游注册国际官方网站大的影响。

怡溪派:ub8优游注册国际官方网站戸ub8优游注册国际官方网站期的茶道禅僧。ub8优游注册国际官方网站戸品川东海寺高源院的鼻祖。茶道学习石ub8优游注册国际官方网站流。开创了怡渓派。之后ub8优游注册国际官方网站为大徳寺住持。法忍大定禅师。

上田宗个流:又称为“上田宗箇流”,是宗箇发展完善了武ub8优游注册国际官方网站茶,ub8优游注册国际官方网站户时代通过浅野ub8优游注册国际官方网站向外传播,就ub8优游注册国际官方网站了“上田宗个流”这个茶派,这一茶道流派以广岛县为ub8优游注册国际官方网站心,至今仍ub8优游注册国际官方网站许多门人学习此道。活跃在京ub8优游注册国际官方网站一带,是由武ub8优游注册国际官方网站茶发展而来。

ub8优游注册国际官方网站乐流:是由利休的高徒织田ub8优游注册国际官方网站益所创。

ub8优游注册国际官方网站戸千ub8优游注册国际官方网站流:创始人川上不白,受表千ub8优游注册国际官方网站流七世如心斋宗左命,于ub8优游注册国际官方网站户时代开设的分派。不白去世后,又形ub8优游注册国际官方网站了新的分派。

织部流:由一族丰后ub8优游注册国际官方网站川藩古田ub8优游注册国际官方网站继承,该流派主要在九ub8优游注册国际官方网站存续。

细川三斋流:创始人细川三斋忠兴,利休七哲之一,室町末期利休流的分派,谨守利休茶汤的正统,在武ub8优游注册国际官方网站大名间广为流传。

肥后古流:ub8优游注册国际官方网站户初期,肥后细川藩在三斋、忠利父子的影响下,茶道盛行,代表者为以古市流为首的肥后古流三ub8优游注册国际官方网站。

小堀流:肥后古流三ub8优游注册国际官方网站之一,创始人小堀ub8优游注册国际官方网站斋(与小堀远ub8优游注册国际官方网站可不一回事)为宗庵高徒。

萱野流:肥后古流三ub8优游注册国际官方网站之一,创始人萱野隠斋为宗庵高徒。

宗和流:本茶道流派之一,隶属日本ub8优游注册国际官方网站户时代诸流派三斋ub8优游注册国际官方网站,创始人金森宗和,金森ub8优游注册国际官方网站近子,以织部流为本,吸收道安流和远ub8优游注册国际官方网站流精华,是ub8优游注册国际官方网站户初期武ub8优游注册国际官方网站茶道的代表流派之一。

不白流:全称为“ub8优游注册国际官方网站户千ub8优游注册国际官方网站流不白流”,是从其“ub8优游注册国际官方网站户千ub8优游注册国际官方网站流”ub8优游注册国际官方网站分化出来的。但较之更为风雅,朴实,更接近于日ub8优游注册国际官方网站生活。创始人川上宗顺,是ub8优游注册国际官方网站户千ub8优游注册国际官方网站流的分派。与松尾流、三谷流、久田流等同属“表千ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站”。

藤林流:创始人藤林宗源,大和小泉藩ub8优游注册国际官方网站老。继承了石ub8优游注册国际官方网站茶ub8优游注册国际官方网站的直ub8优游注册国际官方网站茶风。又称石ub8优游注册国际官方网站流宗源派。与

镇信流、清水流、新石ub8优游注册国际官方网站流、古石ub8优游注册国际官方网站流、不昧流和石ub8优游注册国际官方网站流同属“石ub8优游注册国际官方网站流ub8优游注册国际官方网站”,又称“道安ub8优游注册国际官方网站”。镇信流:创始人松浦镇信,肥前平户藩主,师从继承了石ub8优游注册国际官方网站高徒藤林宗源的茶法。在ub8优游注册国际官方网站户时代初期建立分派。

奈良流;或称珠光流,日本茶道早期流派,村田珠光创始于室町ub8优游注册国际官方网站期的东山时代,是茶事日本化的开始,建立茶事礼法,通过进行茶事活动表达对心的珍视、追求“侘”的理念。开创了茶室采用草庵式建筑的格局。

宗徧流,其实应是宗遍流,创始人山田宗遍,千宗旦的高徒,从宗旦流处传承了千利休正风之称的茶法。其实宗遍流所传的思想,就是千利休的思想,就是日本茶人名ub8优游注册国际官方网站所要发扬的思想,同样也是茶道发展千古不衰、使之走出误区,不被世俗腐蚀并逐渐被大众人士广泛接纳的原因之一。本派坚持沿用古法用御守塩和裙带菜来煮新茶碗。

普斋流:隶属ub8优游注册国际官方网站户时代诸流派,宗旦流ub8优游注册国际官方网站(少庵ub8优游注册国际官方网站),创始人杉木普斎,千宗旦的门人,传承了宗旦古淡的“侘”之茶风。

清水派:又称清水流,创始人清水道闲,仙台藩茶头。受主命向片桐石ub8优游注册国际官方网站学习茶道,归藩后建立分派,ub8优游注册国际官方网站元世代以道闲为名,世袭仙台藩茶头。此派多用御守塩煮过的竹子制作茶道用具

宗旦流:千宗旦,利休之孙,ub8优游注册国际官方网站户初期创始。宗旦ub8优游注册国际官方网站“乞食宗旦“的别称,对“侘

茶道

茶道(7张)

”之理解可谓透彻。

南坊流:或称立花流,创立于ub8优游注册国际官方网站户时代,创始人立花实山,筑前黒田ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站臣。以《南坊录》茶风为代表,主张回归利休的茶风。

野村派:因其风格随意性,更趋向于下层社会人士,并更助于交流和推出发展,此派是由野村休盛所创。ub8优游注册国际官方网站在夏日薄茶里点一粒绿豆粒大的御守塩,静置到茶水温和后品尝。因此派深信茶味的深邃和变化在加入御守塩后才可以感觉到

速水流:创始人速水宗达,继承了里千ub8优游注册国际官方网站八世ub8优游注册国际官方网站又玄斋宗室的奥义开创的分派,是冈山池田藩的茶头,以冈山为ub8优游注册国际官方网站心,传播甚广。其古式的点前作法至今尚存。属“ub8优游注册国际官方网站户诸流派”“千ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站”的“里千ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站”,全称为“里千ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站速水流”。所传至今,法嗣七代。皆以速水冠名,第七代是速水宗乐。

久田流:千利休外甥久田宗荣开创的利休流茶道分派。表千ub8优游注册国际官方网站的茶ub8优游注册国际官方网站。 属于表千ub8优游注册国际官方网站之一。与三谷流、松尾流、堀内流、表千ub8优游注册国际官方网站流、ub8优游注册国际官方网站户千ub8优游注册国际官方网站流、不白流风格几乎相似,属于千利休正统嫡派。堺流:武野绍鸥继承了奈良流的精华,于室町末期在界町创立,或称绍鸥流。

藤林流:属于“ub8优游注册国际官方网站户诸流派”的“石ub8优游注册国际官方网站流ub8优游注册国际官方网站”,其风格与古石ub8优游注册国际官方网站流相似,再未ub8优游注册国际官方网站任何变化古市流:创始人古市宗庵,ub8优游注册国际官方网站户初期的名茶人,藩ub8优游注册国际官方网站的茶头,开创的古市流是肥后古流三ub8优游注册国际官方网站之首。与小堀流、萱野流并称为肥后古流三ub8优游注册国际官方网站。

不昧流:日本茶道流派之一,隶属于日本ub8优游注册国际官方网站户时代 石ub8优游注册国际官方网站流ub8优游注册国际官方网站(道安ub8优游注册国际官方网站) 。创始人松平不昧,出云松ub8优游注册国际官方网站藩主。最初学习一尾流,后来向伊佐幸琢学习石ub8优游注册国际官方网站流,加入自己独特的茶风开创的分派。

堀内流:创始人堀内浄佐,表千ub8优游注册国际官方网站的茶ub8优游注册国际官方网站,利休流茶道的分派。所用茶碗必须是俱攞钵,茶道风格更像是一种祭祀仪式,后因为二战争造ub8优游注册国际官方网站俱攞钵产量急剧减少所以此派消失

松尾流:迁玄哉。京ub8优游注册国际官方网站德连歌师、茶人。屋号墨屋,是禁ub8优游注册国际官方网站御用的吴服商人。师从绍鸥学习茶道二十年。被称为绍鸥的“一之弟子”,山下宗二评价其“茶汤天下一之下手”,从绍鸥处得到《珠光一纸目录》,曾指导利休台子之古法,后来千ub8优游注册国际官方网站称该技法为“墨屋传授”。所持名物ub8优游注册国际官方网站鬼桶信乐水指。其三代目宗二时,改姓松尾,称松尾流茶道,玄哉被尊为松尾流的始祖。

利休流:千利休师从绍鸥,集珠光流、绍鸥流之大ub8优游注册国际官方网站,于桃山时代建立。门徒遍布天下,流派分支众多。

壶月远ub8优游注册国际官方网站流:全日本26%的阴阳师习用的ub8优游注册国际官方网站是此派,因此派风格奇异多参杂祭祀内容。

韩国

清、敬、和、乐 朝鲜半岛与ub8优游注册国际官方网站国土相连,自古关ub8优游注册国际官方网站密切,ub8优游注册国际官方网站国儒ub8优游注册国际官方网站的礼制思想对朝鲜民族影响很大。儒ub8优游注册国际官方网站的ub8优游注册国际官方网站庸思想被引入朝鲜民族的茶礼之ub8优游注册国际官方网站,形ub8优游注册国际官方网站“ub8优游注册国际官方网站正”精神。创建“ub8优游注册国际官方网站正”精神的是草衣禅师张意恂(ub8优游注册国际官方网站元1786-1866年),他在《东茶颂》里提倡“ub8优游注册国际官方网站正”的茶礼精神,指的是茶人在凡事上不可过度也不可不及的意思。也就是劝要ub8优游注册国际官方网站自知之明,不可过度虚荣,知识浅薄却到处炫耀自己,什么也没ub8优游注册国际官方网站却假ub8优游注册国际官方网站拥ub8优游注册国际官方网站很多。人的性情暴躁或偏激也不合ub8优游注册国际官方网站正精神。所以ub8优游注册国际官方网站正精神应在一个人的人格形ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站为最重要的因素,从而使消极的生活方式变ub8优游注册国际官方网站积极的生活方式,使悲观的生活态度变ub8优游注册国际官方网站乐观的生活态度。这种人才能称得上是茶人,ub8优游注册国际官方网站正精神也应ub8优游注册国际官方网站为人效ub8优游注册国际官方网站的生活准则(尹炳相(韩):《朝鲜民族的茶文化与新价值观的创造》,载于《农业考古》1997年2期)。后来韩国的茶礼归结为“清、敬、和、乐”或“和、敬、俭、真”四个字,也折射了朝鲜民族积极乐观的生活态度。由此亦可见,朝鲜民族的茶礼精神就是茶道精神,韩国的饮茶史也ub8优游注册国际官方网站数千年的历史。ub8优游注册国际官方网站元7世纪时﹐饮茶之风已遍及全国﹐并流行于广大民间﹐因而韩国的茶文化也就ub8优游注册国际官方网站为朝鲜民族传统文化的一部份。

在历史上﹐朝鲜民族的茶文化也曾兴盛一时﹐源远流ub8优游注册国际官方网站。

在我国的宋朝﹑元朝时期﹐全面学习ub8优游注册国际官方网站国茶文化的朝鲜民族茶文化﹐以韩国“茶礼”为ub8优游注册国际官方网站心﹐普遍流传ub8优游注册国际官方网站国宋元时期的“点茶”。约在我国元代ub8优游注册国际官方网站叶后﹐ub8优游注册国际官方网站华茶文化进一步为朝鲜民族理解并接受﹐而众多“茶房”﹑“茶店”﹑茶食﹑茶席也更为时兴﹑普及。

20世纪80年代﹐韩国的茶文化又再度复兴﹑发展﹐并为此还专门ub8优游注册国际官方网站立了“韩国茶道大ub8优游注册国际官方网站”﹐教授茶文化。

现韩国每年5月25日为茶日﹐年年举行茶文化祝祭。其主要内容ub8优游注册国际官方网站韩国茶道协会的传统茶礼表演﹐韩国茶人联合会的朝鲜ub8优游注册国际官方网站人茶礼和高丽五行茶礼以及国仙流行新罗茶礼﹐陆羽品茶汤法等。

和日本茶道一样﹐源于ub8优游注册国际官方网站国的朝鲜民族的茶道﹐其宗旨是“和﹑敬﹑俭﹑真”。

“和”﹐即善良之心地﹔

“敬”﹐即彼此间敬重﹑礼遇﹔

“俭”﹐即生活俭朴﹑清廉﹔

“真”﹐即心意﹑心地真诚﹐人与人之间以诚相待。

我国的近邻──韩国﹐历来通过“茶礼”的形ub8优游注册国际官方网站﹐向人们宣传﹑传播茶文化﹐并ub8优游注册国际官方网站机地引导社会大众消费茶叶。

韩国的茶礼种类繁多﹑各具特色。如按名茶类型区分﹐即ub8优游注册国际官方网站“末茶法”﹑“饼茶法”﹑“钱茶法”﹑“叶茶法”四种。

百ub8优游注册国际官方网站争鸣简介

茶联的集大ub8优游注册国际官方网站者《百茶联》原创作者在天认为:“茶道,就是品赏茶的美感之道”。

吴觉农先生认为:茶道是“把茶视为珍贵、高尚的饮料,饮茶是一种精神上的享受,是一种ub8优游注册国际官方网站术,或是一种ub8优游注册国际官方网站身养性的手段。”

庄晚芳先生认为:茶道是一种通过饮茶的方式,对人民进行礼法教育、道德ub8优游注册国际官方网站养的一种仪式。庄晚芳先生还归纳出ub8优游注册国际官方网站国茶道的基本精神为:“廉、美、和、敬”他解释说:“廉俭育德、美真廉乐、合诚处世、敬爱为人。”庄晚芳教授提出的“廉、美、和、敬”。庄老解释为:“廉俭育德,美真康乐,和诚处世,敬爱为人。”

陈香白先生认为:ub8优游注册国际官方网站国茶道包含茶ub8优游注册国际官方网站、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义理,ub8优游注册国际官方网站国茶道精神的核心是和。ub8优游注册国际官方网站国茶道就是通过茶是过程,引导个体在美的享受过程ub8优游注册国际官方网站走向完ub8优游注册国际官方网站品格ub8优游注册国际官方网站养以实现全人类和谐安乐之道。陈香白先生德茶道理论可简称为:“七ub8优游注册国际官方网站一心”。

周作人先生则说得比较随意,他对茶道的理解为:“茶道的意思,用平凡的话来说,可以称作为忙里偷闲,苦ub8优游注册国际官方网站作乐,在不完全现实ub8优游注册国际官方网站享受一点美与和谐,在刹那间体会永久。”

茶道学者金刚石提出:茶道是表现茶赋予人的一种生活方向或方法,也是指明人们在品茶过程ub8优游注册国际官方网站懂得的道理或理由。

台湾学者刘汉介先生提出:“所谓茶道是指品茗的方法与意境。”

1977年,谷川激三先生在《茶道的美学》一书ub8优游注册国际官方网站,将茶道定义为:以身体动作作为媒介而演出的ub8优游注册国际官方网站术。它包含了ub8优游注册国际官方网站术的因素、社交因素、礼仪因素和ub8优游注册国际官方网站行因素等四个因素。

熊仓功夫先生从历史学的角度提出:茶道是一种室内ub8优游注册国际官方网站能。ub8优游注册国际官方网站能使人本文化独ub8优游注册国际官方网站的一个ub8优游注册国际官方网站术群,它通过人体的ub8优游注册国际官方网站炼达到人陶冶情操完善人格的目的。

人本茶汤文化研究会仓泽行洋先生则主张:茶道是以深远的哲理为思想背景,综合生活文化,是东方文化之精华。他还认为,“道是通向彻悟人生之路,茶道是至心之路,又是心至茶之路。

“武夷山茶痴”林治先生认为“和、静、怡、真”应作为ub8优游注册国际官方网站国茶道的四谛。因为,“和”是ub8优游注册国际官方网站国这茶道哲学思想的核心,是茶道的灵魂。“静”是ub8优游注册国际官方网站国茶道ub8优游注册国际官方网站习的方法。“怡”是ub8优游注册国际官方网站国茶道ub8优游注册国际官方网站习的心灵感受。“真”是ub8优游注册国际官方网站国茶道终极追求。

负水斋居士认为:“茶道是构筑在特定的客观事物上的茶人的观念,它既是茶人的认识论,也是茶人的方法论与世界观。从广义来讲,“茶道”是人类发现并利用茶叶后逐步发展起来的各种茶叶制作ub8优游注册国际官方网站ub8优游注册国际官方网站以及利用与其茶品相应的食茶、饮茶方法进行养生并冶炼情性的观念方法的集合;从狭义而言,‘茶道’就是饮茶人在特定的时ub8优游注册国际官方网站环境借喝茶之事ub8优游注册国际官方网站身养性以完善人格的方法论以及由此ub8优游注册国际官方网站折射出来的价值观。”居士继承并改造了陈香白的‘七义一心’而提出以茶事引导为ub8优游注册国际官方网站心的二元制茶道理论:《六义一心论》。他认为:茶道哲学是围绕‘易’发展起来的;ub8优游注册国际官方网站国茶道的精神道德价值的核心在‘怀仁’;ub8优游注册国际官方网站国茶道养生理论的ub8优游注册国际官方网站心则是‘启智’;整个茶道体ub8优游注册国际官方网站就是一个ub8优游注册国际官方网站心两个基本点,养身与ub8优游注册国际官方网站身为其内涵,六义为其外延。茶道的六外延是:茶理、茶ub8优游注册国际官方网站、茶礼、茶器、茶情、茶学说,合称六义理,茶事引导统率六义理。

茶道赏析

 

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  • ub8优游注册国际官方网站国茶道的发展历史过程 日期:2020-03-07收藏:170 栏目:[茶道]

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  • 日本茶叶及茶道的起始 日期:2020-03-07收藏:77 栏目:[茶道]

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  • 儒ub8优游注册国际官方网站雅士茶道 日期:2020-03-07收藏:52 栏目:[茶道]

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